Où manger une bonne bouillabaisse sur Marseille ?

Si vous souhaitez manger une bouillabaisse traditionnelle sur Marseille, rendez-vous au restaurant L'Hippocampe. Ce restaurant de spécialité poisson vous propose une bouillabaisse traditionnelle préparée à base de poissons frais du jour, pêchés par les petits pêcheurs du Vieux-Port. Elle est servie en deux temps : avec la soupe de poissons des Roche et un minimum de 4 espèces de poissons avec pommes de terre pochées.

Vous pourrez également déguster la soupe de poissons de Roche et l'Aïoli, en salle ou sur la terrasse enseoleillée avec vue sur le Vieux-Port de Marseille. Ce restaurant est labelisé Fait Maison et accueille les groupes. Réservez votre table pour un bon repas entre amis, en famille ou en amoureux !

L'Hippocampe 

14 Quai du Port

13002 Marseille

L'Origine de la Bouillabaisse : Un Plat Emblématique de Marseille

La bouillabaisse est un plat emblématique de la cuisine marseillaise, avec des origines qui remontent à plusieurs siècles. Son nom provient du verbe « bouillir », qui fait référence à la méthode de cuisson des poissons, et « abaisse », qui signifie « abaissement » du feu lors de la préparation. À l'origine, ce plat était concocté par les pêcheurs pour utiliser les poissons moins prisés, souvent en trop grande quantité.

Ils mélangeaient diverses espèces de poissons, crustacés et aromates, ce qui permettait de donner du goût à une soupe nourrissante. Au fil des années, la bouillabaisse a évolué, intégrant des ingrédients comme le safran, l'ail et le fenouil, apportant une richesse de saveurs.

Aujourd'hui, elle est devenue un symbole de la gastronomie provençale, célébrée tant par les habitants que par les visiteurs. Servie avec une sauce rouille et des croutons, la bouillabaisse est un incontournable des restaurants de Marseille.